单项选择题
A.酵母菌 B.霉菌 C.细菌 D.放线菌
乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系不宜过大，否则突出了乙酸乙酯的香气，出现（）型酒味。A.浓香B.清香C.酱香D.兼...
单项选择题乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系不宜过大，否则突出了乙酸乙酯的香气，出现（）型酒味。
A.浓香 B.清香 C.酱香 D.兼香
白酒中的酯类虽然其结合酸不同，但几乎都是（）酯。A.甲B.乙C.丙D.丁
单项选择题白酒中的酯类虽然其结合酸不同，但几乎都是（）酯。
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
在蒸馏过程中，有机酸聚积于（）中，若想提高酒中酸量，则应降低摘酒酒度。A.酒头B.酒身C.酒尾
单项选择题在蒸馏过程中，有机酸聚积于（）中，若想提高酒中酸量，则应降低摘酒酒度。
A.酒头 B.酒身 C.酒尾
