单项选择题
A.上脑肉 B.坐臀肉 C.夹心肉 D.五花条肉
制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。A.500 克B.700 克C.900 克D.1000 克
单项选择题制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。
A.500 克 B.700 克 C.900 克 D.1000 克
“炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。A.二成热B.三成热C.四成热D.五成热
单项选择题“炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。
A.二成热 B.三成热 C.四成热 D.五成热
焦熘肉片宜选用（）A.蛋黄糊B.全蛋糊C.水分糊D.脆皮糊
单项选择题焦熘肉片宜选用（）
