香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。

典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。

填空题典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。

具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

填空题具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

具有热辣味的食品有（）、（）、（）。

填空题具有热辣味的食品有（）、（）、（）。