单项选择题
A.不断抖动 B.轻轻搅拌 C.不断搅拌 D.不得搅拌
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或（）、蛋液、水等A.奶酪B.酸奶C.奶粉D.牛奶
单项选择题制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或（）、蛋液、水等
A.奶酪 B.酸奶 C.奶粉 D.牛奶
泡芙表面用溶化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过（）A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃
单项选择题泡芙表面用溶化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过（）
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、（）等A.糖浆B.黄酱C.面糊D.面酱
单项选择题泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、（）等
A.糖浆 B.黄酱 C.面糊 D.面酱
