调糖醋汁配方：白醋500克，（），汁25克，盐20克，山楂片2小包。

用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成（）片，每盖约修成2片。A、红B、膏C、海D、肉

单项选择题用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成（）片，每盖约修成2片。

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（）”搭配。A、同色B、异色C、顺色D、逆色

单项选择题在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（）”搭配。

烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。A、吊芡B、泼芡C、浇淋芡D、推芡

单项选择题烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。