单项选择题
A、红 B、膏 C、海 D、肉
在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。A、同色B、异色C、顺色D、逆色
单项选择题在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。
A、同色 B、异色 C、顺色 D、逆色
烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。A、吊芡B、泼芡C、浇淋芡D、推芡
单项选择题烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。
A、吊芡 B、泼芡 C、浇淋芡 D、推芡
下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。A、供给热能B、调节水代谢C、保护肝脏D、润肠、解毒
单项选择题下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。
A、供给热能 B、调节水代谢 C、保护肝脏 D、润肠、解毒