肉中的矿物质或无机物含量约占（）。

畜肉中有多种酶，大部分存在于（）。A.脂肪B.血液C.肌浆D.肌原

单项选择题畜肉中有多种酶，大部分存在于（）。

动物的脂肪主要是脂肪酸同（）结合。A.乙醇B.甲醇C.丁醇D.丙三醇

单项选择题动物的脂肪主要是脂肪酸同（）结合。

肌原蛋白质约占肌肉蛋白质的百分比为（）。A.20%〜30%B.10%〜15%C.45%〜60%D.90%以上

单项选择题肌原蛋白质约占肌肉蛋白质的百分比为（）。