单项选择题
A.口味 B.新鲜程度和热稳定性 C.新鲜程度
牛奶蛋白质中含量最多是（）A.球蛋白B.乳清蛋白C.酪蛋白D.白蛋白
单项选择题牛奶蛋白质中含量最多是（）
A.球蛋白 B.乳清蛋白 C.酪蛋白 D.白蛋白
检测牛乳新鲜度的方法主要有（）A.酒精实验B.酸度C.煮沸实验D.掺假
多项选择题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）
A.酒精实验 B.酸度 C.煮沸实验 D.掺假
根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。A.16.0ºT以下B.17.0ºT以下C.1...
单项选择题根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
A.16.0ºT以下 B.17.0ºT以下 C.18.0ºT以下 D.19.0ºT以下
