多项选择题
A.防腐B.发色C.保水D.呈味
抗氧化剂有油溶性和水溶性两大类，下列哪些是油溶性抗氧化剂？（）A.BHAB.BHTC.PGD.（异）抗坏血酸及...
多项选择题抗氧化剂有油溶性和水溶性两大类，下列哪些是油溶性抗氧化剂？（）
A.BHAB.BHTC.PGD.（异）抗坏血酸及其钠盐
防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）A.山梨酸B....
多项选择题防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）
A.山梨酸B.山梨酸钾C.乳酸链球菌素D.乳酸钠
以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）A.发黏B.变色C.长霉斑D.变味
多项选择题以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）
A.发黏B.变色C.长霉斑D.变味
