抗氧化剂有油溶性和水溶性两大类，下列哪些是油溶性抗氧化剂？（）

防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）A.山梨酸B....

多项选择题防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）

以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）A.发黏B.变色C.长霉斑D.变味

多项选择题以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）

以下哪些是僵直阶段肌肉的特征？（）A.弹性差B.持水性差C.不易消化吸收D.食用价值低

多项选择题以下哪些是僵直阶段肌肉的特征？（）