防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）

以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）A.发黏B.变色C.长霉斑D.变味

多项选择题以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）

以下哪些是僵直阶段肌肉的特征？（）A.弹性差B.持水性差C.不易消化吸收D.食用价值低

多项选择题以下哪些是僵直阶段肌肉的特征？（）

在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。A.加盐腌制B.提高肉的pHC.机械方法处理D.添加大豆蛋白

多项选择题在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。