多项选择题
A.宽带子B.龙须面C.一窝丝D.猫耳朵
广式月饼成型的质量要求是（）A.大小均匀B.花纹清晰C.外形不塌陷D.以上都是
单项选择题广式月饼成型的质量要求是（）
A.大小均匀B.花纹清晰C.外形不塌陷D.以上都是
包酥工艺又分为（）两种，这两者均可以开出明酥皮。A.叠酥B.大包酥C.层酥D.小包酥
多项选择题包酥工艺又分为（）两种，这两者均可以开出明酥皮。
A.叠酥B.大包酥C.层酥D.小包酥
以下属于物理膨松面坯特点的是（）A.色泽金黄、体积疏松膨大B.质地细密暄软C.组织均匀多孔D.成品奶香浓郁
多项选择题以下属于物理膨松面坯特点的是（）
A.色泽金黄、体积疏松膨大B.质地细密暄软C.组织均匀多孔D.成品奶香浓郁
