感官评价实施的主体是“人”。

感官鉴评员的选择和训练是使感官评定结果可靠和稳定的首要条件。（）

判断题感官鉴评员的选择和训练是使感官评定结果可靠和稳定的首要条件。（）

所谓的均一性，是指制备的样品除所评价的特性外，其他特性应完全相同。（）

判断题所谓的均一性，是指制备的样品除所评价的特性外，其他特性应完全相同。（）

温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）

判断题温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）