酥炸是将原料下锅进行炸制的方法。

菜肴只需要在加热前或加热中或加热后可以完成调味。

判断题菜肴只需要在加热前或加热中或加热后可以完成调味。

烹调时要控制好火力与成熟度的关系。

判断题烹调时要控制好火力与成熟度的关系。

制作白斩鸡不需要快速操作。

判断题制作白斩鸡不需要快速操作。