问答题
一、腌渍保藏法定义：利用较高浓度的食糖、食盐等物质对原料进行处理而延长保存期的保存方法，称为腌渍保藏法。二、......
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食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特点及注意事项？
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天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？
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试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点？
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