单项选择题
A.直链淀粉B.支链淀粉C.糊精D.蛋白
曲坯中微生物繁殖缓慢，水分逐渐减少，温度下降，这是制曲（）的特点。A.制曲前期B.制曲中期C.制曲后期D.整个...
单项选择题曲坯中微生物繁殖缓慢，水分逐渐减少，温度下降，这是制曲（）的特点。
A.制曲前期B.制曲中期C.制曲后期D.整个制曲过程
固态法白酒生产，主发酵期（）A.只进行糖化B.只进行发酵C.糖化后再发酵D.边糖化边发酵
单项选择题固态法白酒生产，主发酵期（）
A.只进行糖化B.只进行发酵C.糖化后再发酵D.边糖化边发酵
大麦和豌豆混合制曲时，一般大麦：豌豆是（）A.5：5B.6：4C.4：6D.3：7
单项选择题大麦和豌豆混合制曲时，一般大麦：豌豆是（）
A.5：5B.6：4C.4：6D.3：7
