饮食企业的经营具有一定的复杂性、波动性。

食品原材料的质量对饮食产品的质量有直接的影响。

判断题食品原材料的质量对饮食产品的质量有直接的影响。

毛利率是决定企业效益的重要因素。

判断题毛利率是决定企业效益的重要因素。

成本控制情况的好坏是衡量一个厨房管理水平的主要标准之一。

判断题成本控制情况的好坏是衡量一个厨房管理水平的主要标准之一。