单项选择题
A．清蒸白鱼 B．樟茶鸭子 C．香酥鸭子 D．南卤排骨
调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。A．芝麻酱B．香辣酱C．豆瓣酱D．海鲜酱
单项选择题调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
A．芝麻酱 B．香辣酱 C．豆瓣酱 D．海鲜酱
下列畜肉中膻味最重的是（）。A．猪肉B．牛肉C．羊肉D．马肉
单项选择题下列畜肉中膻味最重的是（）。
A．猪肉 B．牛肉 C．羊肉 D．马肉
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。A．饱和脂肪酸B．维生素B族C．酸性氨基酸D．碱...
单项选择题鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。
A．饱和脂肪酸 B．维生素B族 C．酸性氨基酸 D．碱性氨基酸
