下列畜肉中膻味最重的是（）。

鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。A．饱和脂肪酸B．维生素B族C．酸性氨基酸D．碱...

单项选择题鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。

陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。A．食盐B．香醋C．白糖D．辣椒

单项选择题陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。

制作蒜泥味最好的蒜是（）。A．白皮蒜B．黄皮蒜C．红皮蒜D．紫皮蒜

单项选择题制作蒜泥味最好的蒜是（）。