单项选择题
A.焖、炒、烹、熘 B.涮、炒、烹、炖 C.爆、炒、蒸、熘 D.爆、炒、烹、熘
调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。A.味型B.风味C.火候D.调味品
单项选择题调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。
A.味型 B.风味 C.火候 D.调味品
烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。A.正式B.补充C.基本D.辅助
单项选择题烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A.正式 B.补充 C.基本 D.辅助
烹调前调味的主要方法是（）调味。A.冷藏B.反复C.浸泡D.腌渍
单项选择题烹调前调味的主要方法是（）调味。
A.冷藏 B.反复 C.浸泡 D.腌渍
