单项选择题
A.酱汁味碟 B.红油味碟 C.椒盐味碟 D.虾油味碟
客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有（）A.燃焰车、平底锅、服务叉、服务勺、沙司盅、清洁抹布等；B.燃焰车、平底...
单项选择题客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有（）
A.燃焰车、平底锅、服务叉、服务勺、沙司盅、清洁抹布等； B.燃焰车、平底锅、备用盘、服务用具、热菜盘、清洁抹布等 C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等
（）桌以上的酒席，可将酱料事先送入值台区域。A.5B.6C.7D.8
单项选择题（）桌以上的酒席，可将酱料事先送入值台区域。
A.5 B.6 C.7 D.8
点菜单一式三联或四联，第二联应交给（）。A.传菜部B.值台员C.收银员D.客人餐桌上
单项选择题点菜单一式三联或四联，第二联应交给（）。
A.传菜部 B.值台员 C.收银员 D.客人餐桌上
