消化道的运动包括咀嚼和吞咽以及（）、胃、肠的蠕动。

（）时忌用碱，碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。A、烹调B、涨发C、洗涤D、发面

单项选择题（）时忌用碱，碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。

烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。A、微火B、慢火C、小火D、旺火

单项选择题烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。

各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。A、切配B、清洗C、先细加工后清洗D、先上浆后清洗

单项选择题各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。