包子包好后应先放在（）℃左右的温度环境中饧10分钟左右，然后再上屉蒸。

馒头熟了的标准是（）。A.没有弹性B.轻压后不能够复原C.馒头皮黏手D.有弹性

单项选择题馒头熟了的标准是（）。

下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是（）。A.五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分B.肉与蔬菜要剁碎成泥C...

单项选择题下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是（）。

包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。A.捏褶B.捏脊C.捏背D.捏花

单项选择题包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。