下列哪种冻类具有脆嫩、缺乏韧性（）。

鸡清汤与一般清汤极为相似，但制出的鸡清汤与一般清汤相比，鸡清汤（）。A.更清甜B.鲜味浓C.鲜味淡D.鲜味适中

单项选择题鸡清汤与一般清汤极为相似，但制出的鸡清汤与一般清汤相比，鸡清汤（）。

（）相对高级白汤来说，其浓度和鲜味都比奶白汤差。A.顶汤B.二汤C.鸡清汤D.上汤

单项选择题（）相对高级白汤来说，其浓度和鲜味都比奶白汤差。

顶汤制作方法基本与高汤一样，但又有所区别，下列说法正确的是（）。A.顶汤炖制时间长，汤浓厚B.第一次煲叫做"顶...

单项选择题顶汤制作方法基本与高汤一样，但又有所区别，下列说法正确的是（）。