单项选择题
A.面包 B.酥合子 C.宴会点心 D.烙饼、烧饼
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。A.醋精B.糖精C.酒精D.醋酸
单项选择题面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。
A.醋精 B.糖精 C.酒精 D.醋酸
小包酥主要适用于制做（）点心。A.精细B.甜馅C.咸馅D.软馅
单项选择题小包酥主要适用于制做（）点心。
A.精细 B.甜馅 C.咸馅 D.软馅
薯类面坯的特征是：无（）A.弹性B.韧性C.延伸性D.以上均是
单项选择题薯类面坯的特征是：无（）
A.弹性 B.韧性 C.延伸性 D.以上均是
