间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。

糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。A.擀制B.模具C.包制D.贴制

单项选择题糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。A.馅心B.质地C.质感D.口味

单项选择题煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。

打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。A.机械B.物理C.加热D.加速

单项选择题打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。