问答题
“匀、透、适、稳、准、细、净、低、柔”。匀，指拌糟，上甑、打量水、拌曲、糟醅入窖温度要均匀一致；透，......
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大曲在酿酒过程中的作用有哪些？
问答题大曲在酿酒过程中的作用有哪些？
酿造中加水的途径有哪些？
问答题酿造中加水的途径有哪些？
大曲制造的工序包括哪些？
问答题大曲制造的工序包括哪些？
