问答题
润麦、小麦磨碎、加水拌料、压制曲坯、安曲、培菌发酵、翻曲、转化发酵、入库储藏、曲块粉碎。
简述打量水的作用。
问答题简述打量水的作用。
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
问答题浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
大曲原料小麦的感官标准为（）A.干燥B.颗粒饱满无虫蛀C.无霉烂D.无泥沙
多项选择题大曲原料小麦的感官标准为（）
A.干燥B.颗粒饱满无虫蛀C.无霉烂D.无泥沙
