舌尖甜，舌根苦，舌两侧前部咸，舌两侧后部酸，舌根中部对（）较为敏感。

制作丸子类菜肴和调制肉馅用分散调味法。

判断题制作丸子类菜肴和调制肉馅用分散调味法。

请炸仔鸡腌渍入味约十五分钟，炸制是油需要烧至（）成热，且始终要保持油温为五六成热。A.4B.5C.6D.7

单项选择题请炸仔鸡腌渍入味约十五分钟，炸制是油需要烧至（）成热，且始终要保持油温为五六成热。

（）生血补肝，温中益气，润肤养颜。A.羊肉B.猪肉C.鸡肉D.鹅肉

单项选择题（）生血补肝，温中益气，润肤养颜。