单项选择题
A.烤箱温度不宜过高B.面火低于底火C.避免频繁开烤箱门D.烤箱必须预热
双酿团粉坯要分成()左右的面剂。A.10gB.30gC.50gD.70g
单项选择题双酿团粉坯要分成()左右的面剂。
A.10gB.30gC.50gD.70g
腊味萝卜糕蒸熟后不冷却会导致()。A.风干结皮B.糕体粘手C.易碎不成块D.糕面不平整
单项选择题腊味萝卜糕蒸熟后不冷却会导致()。
A.风干结皮B.糕体粘手C.易碎不成块D.糕面不平整
咸水角的制品标准是()。A.色泽金黄B.酱香浓郁C.质感酥松D.口味浓甜
单项选择题咸水角的制品标准是()。
A.色泽金黄B.酱香浓郁C.质感酥松D.口味浓甜