双酿团粉坯要分成（）左右的面剂。

腊味萝卜糕蒸熟后不冷却会导致（）。A.风干结皮B.糕体粘手C.易碎不成块D.糕面不平整

单项选择题腊味萝卜糕蒸熟后不冷却会导致（）。

咸水角的制品标准是（）。A.色泽金黄B.酱香浓郁C.质感酥松D.口味浓甜

单项选择题咸水角的制品标准是（）。

水油皮没有（）的特点。A.口味松化酥香B.有一定韧性C.可塑性强D.可塑性较差

单项选择题水油皮没有（）的特点。