单项选择题
A.沙门氏菌B.单核细胞增生利斯特菌C.副溶性弧菌D.高致病性禽流感
冷藏时大多数的水果适宜的相对湿度在（）A.85-90%B.80-90%C.90-95%D.85-95%
单项选择题冷藏时大多数的水果适宜的相对湿度在（）
A.85-90%B.80-90%C.90-95%D.85-95%
果蔬加工中常用（）的食盐溶液护色。A.0.5%-1%B.1%-2%C.1.5%-2%D.10%-20%
单项选择题果蔬加工中常用（）的食盐溶液护色。
A.0.5%-1%B.1%-2%C.1.5%-2%D.10%-20%
（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。A.过氧化物酶B.多酚氧化酶C.过氧化氢酶D.脂肪氧合酶
单项选择题（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。
A.过氧化物酶B.多酚氧化酶C.过氧化氢酶D.脂肪氧合酶
