麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。

麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。A.蒸汽压力 B.麦汁浓度 C.麦汁温度 D.煮沸时间

单项选择题麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。A.最小量B.无限制C.最大量D.部分

单项选择题麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。

麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。A.大 B.小 C.高 D.低

单项选择题麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。