单项选择题
麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。A.最小量B.无限制C.最大量D.部分
单项选择题麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。
A.最小量 B.无限制 C.最大量 D.部分
麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。A.大 B.小 C.高 D.低
单项选择题麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。
过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。A.最长B.适中C.最短D....
单项选择题过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。
A.最长 B.适中 C.最短 D.没要求
