五彩鸡丝菜品色彩呈现多彩的原料组配，是色的组配中的（）。

不是整鸡脱骨的评分要求是（）A.鸡皮破损B.鸡的重量C.破口大小D.鸡骨带肉

单项选择题不是整鸡脱骨的评分要求是（）

粤菜中（）要求味道极鲜，香气更浓，汤质偏稠。A.白汤B.顶汤C.奶汤D.上汤

单项选择题粤菜中（）要求味道极鲜，香气更浓，汤质偏稠。

粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）A.二汤B.老火汤C.奶汤D.白汤

单项选择题粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）