单项选择题
A.底部 B.表面 C.周围 D.烤盘
使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能反复多次抹，以免影响制品的（）A.光亮度B.清洁度C.厚度D.脆度
单项选择题使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能反复多次抹，以免影响制品的（）
A.光亮度 B.清洁度 C.厚度 D.脆度
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的A.奶B.糖粉C.油D....
单项选择题泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的
A.奶 B.糖粉 C.油 D.水
油炸泡芙如果温度过低起发不好，（），油温过高颜色深而内部不熟A.质感无蛋B.质感含水C.质感含油D.质感无油
单项选择题油炸泡芙如果温度过低起发不好，（），油温过高颜色深而内部不熟
A.质感无蛋 B.质感含水 C.质感含油 D.质感无油
