单项选择题
A.光亮度 B.清洁度 C.厚度 D.脆度
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的A.奶B.糖粉C.油D....
单项选择题泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的
A.奶 B.糖粉 C.油 D.水
油炸泡芙如果温度过低起发不好，（），油温过高颜色深而内部不熟A.质感无蛋B.质感含水C.质感含油D.质感无油
单项选择题油炸泡芙如果温度过低起发不好，（），油温过高颜色深而内部不熟
A.质感无蛋 B.质感含水 C.质感含油 D.质感无油
泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免（）查看烘烤情况A.打开灯光B.打开炉门C.隔玻璃窗D.紧闭炉门
单项选择题泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免（）查看烘烤情况
A.打开灯光 B.打开炉门 C.隔玻璃窗 D.紧闭炉门
