导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。A、蛋白酶B、脂肪氧合酶C、果胶酶D、多酚氧化酶

单项选择题一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。A、聚甲基半乳糖醛酸酶B、果胶裂解酶C、果胶酯酶D、果胶酸裂解酶

单项选择题下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。

下列哪一种酶不属于糖酶（）。A、α-淀粉酶B、转化酶C、果胶酶D、过氧化物酶

单项选择题下列哪一种酶不属于糖酶（）。