具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。

鳘鱼俗称大马哈鱼。

判断题鳘鱼俗称大马哈鱼。

油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质，新油与旧油不要混放。

判断题油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质，新油与旧油不要混放。

基本味和复合味是化学味中的两大类。

判断题基本味和复合味是化学味中的两大类。