餐厅服务员的职责是：为旅客提供（）服务。

中青年人就餐心理需求一般喜欢（）的菜品。A.成本毛利率B.综合毛利率C.成本率D.净料率

单项选择题中青年人就餐心理需求一般喜欢（）的菜品。

餐车厨房应做到整洁，炉灶无油垢，加工餐料（）。A.选料要讲究B.配料宜巧妙C.精细无浪费D.掌握好火候

单项选择题餐车厨房应做到整洁，炉灶无油垢，加工餐料（）。

（）是湖南菜的代表菜。A.太极明虾B.全家福C.腊味合蒸D.咕噜肉

单项选择题（）是湖南菜的代表菜。