餐车厨房应做到整洁，炉灶无油垢，加工餐料（）。

（）是湖南菜的代表菜。A.太极明虾B.全家福C.腊味合蒸D.咕噜肉

单项选择题（）是湖南菜的代表菜。

江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴。A.味浓油重B.少油味浓C.味淡油重D.少油味淡

单项选择题江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴。

（）重复使用一次性餐饮具。A.不能B.禁止C.不准D.可以

单项选择题（）重复使用一次性餐饮具。