多项选择题
A. 淀粉； B. 瓜尔胶； C. 纤维素； D. 黄原胶；
用碘可以定量测定淀粉中直链淀粉的含量。
判断题用碘可以定量测定淀粉中直链淀粉的含量。
黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11的范围内保持粘度基本不变。
判断题黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11的范围内保持粘度基本不变。
羧甲基纤维素（CMC）水溶液的粘度很高，所以是一种重要的增稠剂。
判断题羧甲基纤维素（CMC）水溶液的粘度很高，所以是一种重要的增稠剂。
