火腿，肉肠，腌制和煎制的鱼类及鱼子酱等成品科（）使用于西餐冷菜。

制作小牛肉火腿批必须把小牛肉切成薄片加入盐，胡椒粉，（）腌渍入味。A.辣酱油B.白兰地酒C.番茄酱D.花生油

单项选择题制作小牛肉火腿批必须把小牛肉切成薄片加入盐，胡椒粉，（）腌渍入味。

批的适用范围较广泛，禽类，（），肉类，鱼虾，野味，蔬菜都可制作。A.肠B.肝C.肾D.心脏

单项选择题批的适用范围较广泛，禽类，（），肉类，鱼虾，野味，蔬菜都可制作。

“（）”是英文pie，法文是Pate，所以一些菜单又译作帕地。A.塔B.批C.挞D.派客

单项选择题“（）”是英文pie，法文是Pate，所以一些菜单又译作帕地。