多项选择题
A.空气解冻B.水解冻C.加温解冻D.真空解冻
适宜速冻的果品有（）A.草莓B.西瓜C.樱桃D.杨梅
多项选择题适宜速冻的果品有（）
A.草莓B.西瓜C.樱桃D.杨梅
亚硫酸在果蔬加工中的作用是（）A.漂白作用B.防腐作用C.抑制酶活性D.抗氧化作用
多项选择题亚硫酸在果蔬加工中的作用是（）
A.漂白作用B.防腐作用C.抑制酶活性D.抗氧化作用
下列能用于保持绿色蔬菜色泽的方法是（）A.酸处理B.碱处理C.烫漂过程中结合碱处理D.染色
多项选择题下列能用于保持绿色蔬菜色泽的方法是（）
A.酸处理B.碱处理C.烫漂过程中结合碱处理D.染色
