单项选择题
A.20 B.25 C.30 D.35
在搅拌时产生的摩擦热会使面团温度升高，因此应尽量用（）搅拌面团。A.慢速和快速B.中速和快速C.慢速和中速D....
单项选择题在搅拌时产生的摩擦热会使面团温度升高，因此应尽量用（）搅拌面团。
A.慢速和快速 B.中速和快速 C.慢速和中速 D.一般速度
酵母在使用过程中不能直接与（）接触。A.油脂、盐B.油脂、蛋C.蛋、糖D.奶粉、糖
单项选择题酵母在使用过程中不能直接与（）接触。
A.油脂、盐 B.油脂、蛋 C.蛋、糖 D.奶粉、糖
裱花袋和平面成约（）角挤较为适宜。A.50°B.90°C.45°D.30°
单项选择题裱花袋和平面成约（）角挤较为适宜。
A.50° B.90° C.45° D.30°
