单项选择题
A.慢速和快速 B.中速和快速 C.慢速和中速 D.一般速度
酵母在使用过程中不能直接与（）接触。A.油脂、盐B.油脂、蛋C.蛋、糖D.奶粉、糖
单项选择题酵母在使用过程中不能直接与（）接触。
A.油脂、盐 B.油脂、蛋 C.蛋、糖 D.奶粉、糖
裱花袋和平面成约（）角挤较为适宜。A.50°B.90°C.45°D.30°
单项选择题裱花袋和平面成约（）角挤较为适宜。
A.50° B.90° C.45° D.30°
和面在整个制作工艺中的好坏（）。A.间接影响成品的质量B.直接影响成品成熟C.影响工艺能否顺利进行D.体现技术...
单项选择题和面在整个制作工艺中的好坏（）。
A.间接影响成品的质量 B.直接影响成品成熟 C.影响工艺能否顺利进行 D.体现技术水平
