单项选择题
A.体积最大的食品B.体积最小的食品
为避免熟食品受到污染，生熟食怎么放置（）A.生食品放置在操作台上B.熟食品放置在操作台上方的搁架上
多项选择题为避免熟食品受到污染，生熟食怎么放置（）
A.生食品放置在操作台上B.熟食品放置在操作台上方的搁架上
测量食品中心温度，切开大块肉观察（）A.中心部分B.适宜用作确认食品烧熟煮透
多项选择题测量食品中心温度，切开大块肉观察（）
A.中心部分B.适宜用作确认食品烧熟煮透
关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间最保险的是（）A.74°CB.15秒以上
多项选择题关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间最保险的是（）
A.74°CB.15秒以上
