单项选择题
A.面包、高桩馒头B.各式包子C.四喜蒸饺D.烧麦
制作馄饨皮时，冷水和面擀成平整面皮后，还需切成（）面皮。A.裙形花边B.圆皮C.正方形D.梯形
单项选择题制作馄饨皮时，冷水和面擀成平整面皮后，还需切成（）面皮。
A.裙形花边B.圆皮C.正方形D.梯形
揪剂又称摘剂，用于50g以下剂子的分剂操作，如（）A.蒸饺B.馒头C.烧饼D.大包子
单项选择题揪剂又称摘剂，用于50g以下剂子的分剂操作，如（）
A.蒸饺B.馒头C.烧饼D.大包子
将配制好的面点一边加水或其他原料，一边用手或工具搅拌的和面方法是（）A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.揉捣法
单项选择题将配制好的面点一边加水或其他原料，一边用手或工具搅拌的和面方法是（）
A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.揉捣法
