填空题
形状和色泽； 味感和气味
酸性食品在HTST 杀菌时易产生变色变味的现象，产生的原因是（）。
填空题酸性食品在HTST 杀菌时易产生变色变味的现象，产生的原因是（）。
食品辐照的吸收剂量单位为（）。
填空题食品辐照的吸收剂量单位为（）。
罐头食品在保藏原理上属于（）。
填空题罐头食品在保藏原理上属于（）。
