单项选择题
A、除渣一洗涤一消毒一清洗 B、除渣一洗涤一清洗一消毒 C、除渣一消毒一洗涤一清洗 D、除渣一清洗一消毒一洗涤
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。A、一2℃B、一4℃C、一6℃...
单项选择题冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。
A、一2℃ B、一4℃ C、一6℃ D、一8℃
鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。A、2～8hB、8～12hC、12～24hD、24～36h
单项选择题鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。
A、2～8h B、8～12h C、12～24h D、24～36h
禽宰工艺流程是（）。A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。B、停食一休息一喂水一宰前检验...
单项选择题禽宰工艺流程是（）。
A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
